干し柿に挑戦してみた

Tさん宅に鈴なりになっていた柿。皮を剥き、焼酎を吹きかけて、これでカビは生えないだろうと。渋を抜く為に陽にあて、風通しも良くした。

一ヶ月以上干すと、随分と小さくなり干せてきた。